讓人亂套的八個經典健康誤會

2012-02-09 12:02:03出處:鳳凰網作者:佚名

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 雞蛋

  誤區(qū)1:吃雞蛋會提高膽固醇

  真相:食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關系

  之所以會有種種的誤會,全都要怪同名同姓,都叫膽固醇,但其實根本是兩碼事。

  食物膽固醇存在于類脂肪的原子中,一般存在于和動物有關的食物中,例如雞蛋,然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會制造自己的膽固醇,無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低,一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪,只不過是一湯勺黃油中的一小部分。

  因此,貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康,也無法預防膽固醇提高,反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。

  好消息:沒有壞蛋,只有好蛋。

  知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛,所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學,食物與人類營養(yǎng)學院榮譽教授多恩·萊曼表示,對健康人群進行調查研究發(fā)現,人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生,也不會引起患心臟病的風險。

  誤區(qū)2:加鹽意味著食物中鈉含量增加。

  真相:鈉不是萬惡之源。

  現在美國提倡:培養(yǎng)凡食撒鹽的進食習慣,盡管鈉的口碑不算太好,它不只對高血壓患者有不利影響,但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。

  好消息:在沸水中加鹽,會讓蔬菜變得更加營養(yǎng)。

  這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養(yǎng)。而且加鹽能夠加快烹飪過程,讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養(yǎng)流失。

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